昨天中秋，我和姐一早起来去买菜，准备好好FEED自己一番。我感觉南方人似乎比北方人更把它作为一个节日。从小到大，印象中中秋总是要去婆婆家和叔叔姑姑们团聚吃饭的，只是这两年来随着老人年岁增大，不再方便辛苦地做一大桌菜，因此都是小家庭在一起过。但过节前一定要跑老人那里“送节”。因此这已经成了我们家里的一个习惯，我也十分喜欢。今年又和往年一样，妈妈一大早买好了菜，8点多就来电话把我们吵醒问我们怎么过云云。

 

其实我和姐早在上周就在盘算给自己做点什么，我们学着爷爷家以前的传统——逢重大事件节日都要列菜谱——也给自己小列了一个MENU。（想起爷爷奶奶真是讲究生活品质和情趣的人啊，如今都已故去，随了长江入海，回想以前的日子，不免心酸）

 

好了，说说我们的菜单吧：

 

1. 红烧鲫鱼

2. 鹌鹑蛋烧红烧肉

3. 木须肉

4. 菠菜猪肝汤

5. 葱爆绿豆芽

 

本来还要做酒烧鸡翅尖的,后来觉得两人吃实在太多,便作罢。此外，我们还开了一瓶Carlsberg Chill啤酒。说到这酒，有点小插曲。因为喜欢CHILL的广告和它漂亮的瓶身而在家乐福买了几瓶，那天还买了NESTLE的矿泉水，回家后便直接用这水做了“鲫鱼蒸肉”，不知是否是心理作用，感觉更是鲜香可口；那昨天我们就用CHILL当料酒爆了盘墨鱼丝。呵呵~~有够奢侈啊，小小一瓶酒，单价7块9哦。

 

姐的手艺着实不错啊，除了鱼是我做的（这可是我的拿手好菜，很欣慰自己能做自己最喜欢吃的东西），其他都是姐姐的劳动果实，不禁想尊她一声“尚宫娘娘”，哈哈~~~。不过遗憾的是做鱼时打碎了一瓶料酒，我就象演杂技一样，一手拿勺，一手拿料，踮着脚在充满酒香，洒满玻璃的厨房里成功把鱼做完。

 

兴之所至，说说两道主菜的做法吧。

 

红烧鱼是爷爷家必上的菜，原材料都要新鲜。根据家人教诲和自己的实践心得，最重要也最难的是要把鱼煎好，皮酥肉嫩，火候和时间定要把握好。然后放酒、酱油、盐、糖和少量水，再洒入红辣椒丝、葱丝（或蒜丝）以及姜丝盖锅焖就好了，火候适中，时间也不宜太长。

 

至于鹌鹑蛋烧红烧肉则是源自婆婆家，我们通称其为“小蛋烧肉”。姐姐昨天表现相当不错！我们买了两斤左右五花肉（肥瘦兼有），31只小蛋（考虑到她那些颇具战斗力的同事们）。回来洗切好后，先用大火热油爆炒肉，以祛其肥腻，加入酒、酱油、糖、些须干辣椒，盐可加可不加，视酱油加入的量为准；然后和煮好剥好的小蛋一并倒如高压锅里，加入姜片和水压七八分钟左右即可。我们的感觉是如果是用生抽或老抽类酱油的话，上色很快，不宜入太多，要注意量。

 

我这么写着，特别又回忆起在爷爷家的日子。他一辈子和中国画打交道，却最偏爱鳜鱼——也画、也买、也做、也吃。爷爷80几岁高龄依然会在雪天拄着拐杖去买百块钱一斤的新鲜鳜鱼；会力排他议，手撑着墙，亲自下厨房去煎几斤重的鳜鱼；绝的是他还能目测鳜鱼的重量，而且绝对差不多少。爷爷喜欢鳜鱼牡丹，说是富贵有余；奶奶亦爱鱼，但喜欢百合，说是百年好合。如今这一对一起走过50多年的人儿也已百年，更应好合了。过节的时候实在不禁想念，聊插几笔。

 

好了，说到他们家，遗传似的，老爷子自己、舅舅们、姨们，当然还有偶妈，都是烧庖的能手，可以列一个长长的菜单——鳜鱼煮米粉、糖醋/红烧鳜鱼、猪油蜜制八宝饭、猪肝炖排骨、黄豆猪脚汤、芋头米粉肉、梅干菜扣肉、红烧蹄膀、炒蟹、年糕、牛肉芹菜炒粉。。。。。。啊！列到要流口水了~~~昨天电话跟小姨点十一的菜，要吃蒸螃蟹、炒螃蟹、红烧猪脚和她的拌粉~~~哈哈~~回去要饕餮啦！！

 

怎么结束这篇谗谗的文章呢？中秋起的头，中秋来结个尾吧。俗话“月是故乡明”，昨天北京的月亮黄蒙蒙的，确是不敢恭维，远不如前天（十四）的皎洁纯净，抬头望那隐约月朦胧，我心里嘀咕着这不能算“享月”，该叫“想月”了。但我和姐姐依然晚饭后下楼走了走，毕竟是中秋啊，我们和家人看到的是同一轮圆月。